Kcal in/out mener jeg er ret klart debunked, som jeg har forstået det.
Jeg kan anbefale bogen "Smarter Science of Slim" af Jonathan Bailer, der ser på hundrede af videnskabelige undersøgelser af hvad der virker og ikke virker mht. vægttab. Bl.a. ser han på en række undersøgelser om kcal in/out, som ret klart viser, at en kcal ikke bare er en kcal når det gælder vægttab.
https://www.amazon.com/Smarter-Science-Slim-Experts-Exercise/dp/0983520801